Receta

Panelas de San Joaquín

Por: Una Pizca (@una_pizca)

12 panelas

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 3/4 de taza (150 gramos) de papelón rallado
  • 1 1/2 taza (180 gramos) de maicena
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio

 

Preparación

  1. Precalienta el horno a 350° F.
  2. Engrasa y enharina una bandeja de 40×30 centímetros.
  3. En el envase de una batidora, coloca los huevos y bátelos a velocidad alta hasta que dupliquen su tamaño y se forme una crema espesa. Agrega el papelón rallado y bate durante 3 minutos.
  4. Con una cuchara de madera, y con movimientos envolventes, incorpora poco a poco la maicena, luego el polvo de hornear y el bicarbonato.
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 10 minutos. Saca del molde, deja que enfríe sobre una rejilla.
  6. Sobre una superficie plana coloca el bizcocho, corta en forma de bastoncitos de unos 15 centímetros de largo por 2 de ancho.
  7. Precalienta el horno a 200° F.
  8. Coloca los bastoncitos en una bandeja de hornear y cocina durante 45 minutos o hasta dorar.

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